Blockers Cabernet Sauvignon ²⁰¹⁴

Víno vyrába Brand`s Laira

Najčastejšie oceňovaný Cabernet Sauvignon je jednou z ikon sortimentu Brand’s Laira. Produkovaný v štýle "Classic Coonawarra" v kombinácii lahodnej ovocnosti, zložitosti a elegancie.

Zloženie

100% Cabernet Sauvignon.
Hrozno fermentovalo na šupkách v priemere 7 dní, s každodenným premiešavaním a prevzdušňovaním, aby sa zabezpečila optimálna extrakcia farby a chute. Následne bolo víno lisované ešte ako mierne nasladlé a premiestnené do nových a starších francúzskych i amerických dubových sudov, kde sa dokončila primárna fermentácia a prebehla tiež malolaktická fermentácia. Následne víno vyzrievalo 17 mesiacov v kombinácii jemnozrnných francúzskych a amerických dubových sudov.
Víno je krásne už teraz, ale pri optimálnych podmienkach sa bude postupne rozvíjať minimálne nasledovných 10 rokov.
 
Ročník 2014 bol v oblasti Coonawarra jedným z najdlhších v historických záznamoch. Vegetačná sezóna bola dlhá s veľmi priaznivým začiatkom. Kvitnutie nastúpilo v novembri s chladnými a veternými podmienkami, čo malo za následok nižšie množstevné výnosy najmä pre Cabernet a Merlot. Nasledovalo suché leto s horúcimi dňami a chladnejšími nocami, čo pozitívne vplývalo na rozvoj farby, vône i chute. V januári prišli vlny horúčav, ktoré mali za následok ďalšie menšie straty na množstevných výnosoch. Dozrievacia perióda červených odrôd bola chladná a pomalá. Ich zber začínal koncom marca a hrozno malo výbornú odrodovú typickosť, krásnu farbu a jemnú trieslovinovú štruktúru.

Charakteristika

Karmínovo červená farba. Odrodovo typická vôňa s tónmi čiernej ríbezle a černíc s jemnými nuansami korenín, vanilky, cédrového dreva a zadymeného dubu, vychádzajúceho zo sudovej fermentácie a následného vyzrievania. Víno má komplexný charakter typický pre chladnejšiu mikroklímu v rámci danej oblasti. Chuť sa otvára bohatstvom tmavého bobuľového ovocia s dotykmi čokolády a vanilkovým nádychom. Eleganciu umocňujú zamatové taníny. Lahodný záver s dlhočiznou ovocnou dochuťou.

Párovanie vína s jedlom

Skvelý partner ku grilovaným bravčovým kotletám. Podávajte pri teplote 17 až 18°C.