Felsina

i Capitani

Vinárstvo s dnes už viac ako 100. ročnou rodinnou tradíciou (rodina Cefalo) produkuje na juhu Apeninského polostrova skvelé vína a cenené extra panenské olivové oleje. Znak vinárstva dala rodina v roku 1929 vytvoriť miestnemu umelcovi. Erb s dvoma CC (Ciriaco Cefalo) bol vytesaný a vsadený do vstupného oblúka nad bránou do vinárstva. V roku 1980 bola táto brána zničená zemetrasením. V roku 2000 bol pôvodný znak jemne modifikovaný. Názov vinárstva I Capitani pochádza z prezývky jedného zo zakladateľov, Florinda Cefala (začiatky rokov 1900), ktorý v sebe nezaprel charakter pravého kapitána. Nazývali ho Florindo Capitani. Dlhé desaťročia sa v rodine táto prezývka tradovala a od roku 1996, po oficiálnej registrácii ochrannej známky nesú všetky produkty vinárstva názov I Capitani. Veľké zemetrasenie v 80. rokoch nezničilo len domy, ale tiež väčšinu vinohradov. V 90. rokoch tak prešlo vinárstvo skutočným znovuzrodením. V súčasnosti sa vinárstvo zameriava najmä na pôvodné kultivary odrôd Aglianico, Greco, Fiano a Falanghina. Vinárstvo je vyznávačom agronomickej teórie, ktorá sa u nich zrodila vo vinohrade Bosco Faiano a postupne sa začala uplatňovať na všetkých obhospodarovaných pozemkoch. Používanie čo najvhodnejších kultivačných techník, výskum jednotlivých klonov, neustále štúdiá najlepších enviromentálnych spôsobov, čo najväčší súlad s prírodou atď. Aj keď sa vinohrady spoločnosti nachádzajú v troch svetovo známych DOCG zónach (Greco di Tufo, Fiano di Avellino a Taurasi), hlavným srdcom vinárstva je vinica Bosco Faiano, ktorá je situovaná v DOCG oblasti Taurasi. Vinárstvo už mnoho rokov spája svoju existenciu s ekológiou. Nie je to pre nich len stanovený cieľ, projekt či stratégia ale neoddeliteľná súčasť ich života a kultúry.