Príbeh vinárstva Rippom za začal písať v roku 1912 kedy sir Percy Sargood kúpil vysoko položenú stanicu na západnej strane jazera Wanaka, situovaného v južnej časti Južného ostrova Nového Zélandu. Príbeh pokračoval o tri desaťročia neskôr, keď počas druhej svetovej vojny slúžil v Európe ako poručík ponorky jeho potomok Rolfe Mills. Bol očarený vinohradmi na úbočiach rieky Douro, pripomínalo mu to domov. V roku 1975 začali Rolfe a jeho manželka Lois vysádzať experimentálne prvé vinice a v roku 1982 začala komerčná výsadba 15 hektárov, ktoré dnes tvoria prírodné bohatstvo vinárstva Rippon. V súčasnosti vedie rodinný podnik Nick Mills, praktizuje biodynamické poľnohospodárstvo, prírodne v vo viniciach i pivnici, vinice bez zavlažovania a najstaršie porasty na vlastných podpníkoch, spontánne fermentácia, dokonalý rešpekt k prírode.