"A nakoniec láska, ktorú si berieš sa rovná láske, ktorú dávaš…" ( John, Paul, George, Ringo ) V tomto motte je komplexne zadefinovaná filozofia vinárstva Petrolo. Všetka láska a rešpekt, ktorú venujú obrábaniu svojho kúsku zeme sa následne vracia v kráse vín, ktoré im príroda nadelí. So zreteľom neustálej práce vo vinohradoch, s extrémne jemným a prírodným spracovaním hrozna a úzkostlivej starostlivosti v pivniciach je cieľom spoločnosti dostať sa každý rok čo najbližšie k “ideálu” vína. Ideálne víno, popri rôznorodosti hrozna, z ktorého je vyrobené, musí hovoriť jazykom kúska zeme z ktorého pochádza, musí to byť svojím spôsobom klasika. Okrem toho, že by malo byť hlavne dobré, musí dokázať vypovedať príbehy ľudí, ktorí ho vyrobili, ktorí žili a pracovali celé generácie na tomto kúsku pôdy. V 40. rokoch minulého storočia vinárstvo získala rodina Bazzocchi. Od konca 80. rokov súčasná majiteľka Lucia Sanjust Bazzocchi spolu so svojím synom Lucom, ktorý spoločnosť vedie, nekompromisne zmenili metódy a ciele výroby, s výlučnou orientáciou na vína najvyššej kvality. Majetok spoločnosti zahrňuje 272 ha pôdy, z čoho vinohrady predstavujú 31 ha. Na 19 ha sú vysadené olivové háje a zvyšok tvorí les a poľnohospodárska pôda. Pozemky spoločnosti sa nachádzajú v novo vzniknutej DOC oblasti Val D´Arno di Sopra. Vroku 1716 edikt veľkovojvodu Toskánska Cosima III de Medici oficiálne uznal 4 oblasti v Toskánsku za ich skvelú produkciu vína: Chianti, Carmignano, Pomino a Val d´Arno di Sopra. Tento edikt bol prvým dokumentom na svete, ktorý identifikoval územia cenených vinárskych oblastí. Vinárstvo bolo súčasťou stredovekého léna Galatrona a jeho veža ( Torrione ) postavená na rímskych základoch dodnes slúži ako orientačný. Kvalita a prísna selekcia hrozna je základnou podmienkou špičkových vín. Z 30 000 tisícov koreňov Merlotu spoločnosť ročne vyprodukuje niečo menej než 15 tisíc fliaš Galatrony, čo predstavuje menej než pol fľaši z jedného koreňa. Rovnaký postup je použitý i pri produkcii druhého vína Torrione, kde z 80 000 tisíc koreňov Sangiovese sa ročne naplní maximálne 45 tisíc fliaš. Zaväzujúcim a základným princípom procesu premeny vinohradníctva v Petrole je aktívne podporovať kvalitu okolitej krajiny. Po 20 rokoch organického poľnohospodárstva v olivových hájov, boli v posledných 5 rokoch touto prirodzenou cestou obrábané aj vinohrady. Znovu sa vytvorili podmienky pre prirodzenú a spontánnu rovnováhu rastlín, ich produktov a živočíchov. Vo vinárstve sa nepoužilo žiadne organické hnojivo už viac ako 4 roky, anorganické hnojivá 10 rokov a pesticídy chemického pôvodu 5 rokov. Petrolo dnes predstavuje súbor viníc, olivových hájov a lesov, ktoré žijú bok po boku a spolu vytvárajú jedinečný a bohatý ekosystém, ktorý dokáže vyprodukovať skutočne fantastické vína.