Pomfy Cabernet Sauvignon Selection ²⁰¹⁹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

BH

Víno vyrába Martin Pomfy - Mavín

Zloženie

100% Cabernet Sauvignon.
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekovský vinohradnícky rajón, Obec Rúbaň, hon Starý vrch.
Fermentácia prebehla v nerezovom vinifikátore po dobu 21 dní s použitím techniky ,,pump over ́ ́ a delestage, teplota počas kvasenia maximálne do 27 °C, jablčno-mliečna fermentácia prebehla súčasne. Následne víno zrelo 28 mesiacov v barikových sudoch, z toho 20% tvorili nové sud a 80% sudov bolo po prvom plnení. Plnené bez filtrácie.

Víno je vegan, má nízky obsah histamínu pod 0.50 mg/l, certifikované na ŠVPS SR. Víno je tak vhodné aj pre ľudí trpiacich histamínovou intoleranciou (HIT).

Charakteristika

Tmavá fialovo-červená farba. Intenzívna bohatá, postupne sa otvárajúca vôňa, na nose čierne ríbezle, černice, vanilkový lusk, sušené lístie, v pozadí višňový podtón. Stredne plná až plnšia vyzretá, ovocno-zemitá chuť, eleganciu dotvárajú zamatové triesloviny, svieži pocit v ústach vďaka harmonickej kyselinke. Dlhý pretrvávajúci záver.