10 rokov bez síry

Vo štvrtok 19. marca Vás pozývame na degustáciu Zsolta Sütőa z vinárstva Strekov 1075. Nebude to klasická prezentácia nových ročníkov, tentokrát to bude to o návratoch. Do dekády experimentovania, omylov, trpezlivosti aj veľkých momentov, ktoré potvrdili, že víno môže existovať aj bez pridania síry.

Prečo práve síra?
 
Oxid siričitý je vo vinárstve stáročia považovaný za ochranu vína – stabilizuje ho, chráni pred oxidáciou a mikroorganizmami. Väčšina vinárov si bez neho výrobu nevie predstaviť. Zsolt Sütő zo Strekova 1075 sa však rozhodol ísť opačnou cestou. Nie ako marketing, ale ako hľadanie svojej autenticity. Produkovať vína bez pridanej síry si od vinára vyžaduje oveľa viac ako pri bežnej produkcii. Od absolútne zdravého hrozna, cez presnú prácu vo vinohrade, citu pre fermentáciu a najmä odvahu nechať víno hovoriť samo za seba.

 

Pripravovaný večer tak nebude o jednom ročníku. Bude dokumentom a kronikou zároveň. Na jednom stole sa stretnú vína z rôznych ročníkov, od mladších, živých a energických až po vyzreté fľaše, ktoré nám dokážu, že aj naturálne vína bez pridania síry môžu pôsobivo starnúť a vyvíjať sa. Väčšina degustácií je o chutiach. Táto bude o odvahe a presvedčení. Veríme, že to bude večer po ktorom aspoň na kúsok začneme vína bez pridania síry vnímať trochu inak. Budeme sa snažiť ukázať, čo všetko víno dokáže, keď mu dovolíme byť živé.
 
Zoznam zaradených vín:
 
Rizling vlašský 2021
 
Nigori 2018
 
Heion 2015
 
Frankovka 2015
 
Portugal 2016
 
Alibernet 2012
 
Dunaj 2012
 
Don Zsolt 2019
 
Súčasťou degustácie bude aj malý pairing z kuchyni reštaurácie Nitriansky Furmanský Dvor.
 
Termín a čas degustácie: štvrtok 19. marca 2026 o 18.30 hod.
Bližšie informácie: +421 905 489 905 alebo na ebac@ebac.sk
Miesto konania: Vinotéka Vino Dei Vini, Špitálska 51, Bratislava
Cena: 60.00 EUR / osoba, striktne limitovaný počet osôb.





 

Zoznam všetkých eventov