Cheverny Rouge Domaine du Salvard ²⁰²⁵

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Francúzsko Oblasť: Loira

Víno vyrába Domaine du Salvard

Nie všetky červené vína musia byť mohutné, koncentrované a zrieť dlhé roky v dubových sudoch. Cheverny Rouge 2025 je oslavou elegancie, sviežosti a radosti z pitia – presne v duchu údolia Loiry.

Zloženie

58% Pinot Noir, 40 % Gamay, 2 % Côt (Malbec).
Hrozno bolo zberané z vinohradu s priemerným vekom 21. rokov. Hrozno macerovalo 6 dní na šupkách, nasledovalo jemné lisovanie, fermentovalo pri kontrolovanej teplote 17 až 19 °C. Následne bolo víno až do fľaškovania ponechané na jemných kaloch pri teplote 12 °C. Vinifikácia prebehla výlučne v nerezových tankoch, aby sa zachovala čistota ovocia a prirodzená sviežosť.
 
Až do dosiahnutia A.O.C. statusu v roku 1993 bola oblasť Cheverny všeobecne pokladaná za jednu z najlepších V.D.Q.S. (Vin de Qualité Superieur) v celom údolí rieky Loiry. Podľa mnohých odborníkov bola zmena označenia istým politickým manévrom, aby sa delikátne Cheverny držalo mimo hlavnej súťaže so známejšími a samozrejme i drahšími apeláciami Sancerre a Pouilly-Fumé. I napriek uvedenej zmene Cheverny aj dnes predstavuje výrazne lepší pomer ceny a kvality v porovnaní s oboma slávnejšími apeláciami.
 
Od 1.decembra 2020 vinárstvo získalo certifikát úrovni 3 "HIGH ENVIRONMENTAL VALUE" (vysoká environmentálna hodnota). Na základe zákona o ochrane životného prostredia vo Francúzsku je úroveň 3 je najvyšší stupeň ekologického prístupu k rozvoju podniku. V Domaine du Salvard si vybrali cestu kultivácie svojich vinohradov s plným rešpektom k prírode.

Charakteristika

Spojenie noblesy Pinotu Noir, šťavnatosti Gamay a korenistej hĺbky Côt vytvára víno s neodolateľnou ľahkosťou a charakterom. Brilantná rubínovo červená s granátovými odleskami. Vo vôni dominujú tóny čerstvých čerešní, lesných jahôd a červených ríbezlí, ktoré dopĺňajú jemné náznaky fialiek, čierneho korenia a byliniek. Ovocná chuť je živá, šťavnatá, prechádza do hodvábnych trieslovín. Príjemná sviežosť s vyváženou kyslosťou. Dlhý elegantný záver s tónmi malých červených bobúľ a ľahkou mineralitou.

Párovanie vína s jedlom

Skúste s pečeným kuraťom, bravčovou panenkou, grilovanými klobásami, tuniakovi či lososovi na grile. Podávajte mierne vychladené pri teplote 14 až 16 °C.