La Pretensión ²⁰²⁴

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,0%

Španielsko Oblasť: Jerez

AV

Víno vyrába Raúl Moreno

Netradičná podoba Moscatelu v podaní Raúla Morena. Suché biele víno z El Puerto de Santa María zreje deväť mesiacov pod závojom flóru v starých koňakových sudoch. Výrazná aromatika odrody sa tu stretáva s charakterom biologického zrenia a vytvára osobité spojenie kvetinových a citrusových tónov, sviežosti a typickej jerezskej salinity. Suché, precízne a mimoriadne originálne víno.

Zloženie

100 % Moscatel de Alejandría
Hrozno pochádza zo starých vinohradov v Pago Miraflores v Sanlúcar de Barrameda. Zber prebieha ručne v niekoľkých fázach podľa stupňa zrelosti hrozna. Nasleduje macerácia na šupkách a spontánna fermentácia. Víno následne zreje v starých 350-litrových koňakových sudoch. Jedna časť vyzrieva pod vrstvou flóru, zatiaľ čo druhá zreje reduktívne v pravidelne dopĺňaných sudoch. Pred fľašovaním sa obe časti spoja. Víno sa plní bez čírenia a filtrácie.
 
Netradičné, úplne suché spracovanie odrody Moscatel de Alejandría, ktorá sa v tejto oblasti tradične spája predovšetkým s produkciou sladkých vín. Moscatel prináša intenzívny primárny aromatický prejav s ovocnými, kvetinovými a hroznovými tónmi. Deväťmesačné zrenie pod flórom však časť tejto expresívnej aromatiky premieňa a posúva víno k suchšiemu, komplexnejšiemu a výrazne slanému charakteru. Flor počas biologického zrenia spotrebúva kyslík a glycerol a zároveň zásadne ovplyvňuje výsledný aromatický profil vína. K pôvodnej parfumovosti Moscatelu tak pribúdajú slané, orieškové, jemne kvasinkové a voskové tóny, ktoré vytvárajú nezvyčajný kontrast medzi aromatickou odrodou a typickým charakterom biologického zrenia v Jereze.

 

Charakteristika

Číra, svetlozlatá farba. Intenzívna, no veľmi elegantná vôňa, v ktorej sa typická aromatika Moscatelu prejavuje tónmi citrusovej kôry, bielych kvetov, broskyne a marhule, doplnenými jemným kvasinkovým, orieškovým a voskovým nádychom. Stredne plné, na jazyku úplne suché a svieže víno s príjemnou salinitou. Šťavnaté citrusy a kôstkové ovocie postupne ustupujú mandľovým a jemne korenistým tónom. Aromatickosť Moscatelu je vďaka zreniu pod flórom krásne skrotená a víno pôsobí precízne a komplexne. Dlhý, minerálno-slaný záver s jemnou citrusovou horkosťou. Netradičný Moscatel, ktorý ukazuje túto aromatickú odrodu z úplne inej perspektívy.

Párovanie vína s jedlom

Výrazná sviežosť, salinita a aromatický charakter robia z La Pretensión výborné gastronomické víno. Skvele sa hodí k morským plodom, grilovaným rybám, sushi a sashimi, ale aj k jedlám ázijskej kuchyne, hydine či jemne korenistým pokrmom. Výborne doplní aj vyzreté syry. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.