Selection Winkl Sauvignon Blanc ²⁰²⁵

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Taliansko Oblasť: Alto Adige

BIO

Víno vyrába Cantina Terlan

Winkl je dôkazom, že veľký Sauvignon Blanc nemusí byť postavený len na intenzívnej aromatike. V Terlane stavia predovšetkým na elegancii, mineralite a precíznej rovnováhe. Je to víno, ku ktorému sa budete radi vracať – či už pri stole, alebo len tak pri pohári s priateľmi.

Zloženie

100% Sauvignon Blanc.
Hrozno zberané z vinohradov v okolí Terlana v nadmorskej výške 280 až 580 m n. m., orientovaných na juh až juhozápad. Vinič rastie na strmých svahoch s vulkanickým podložím z kremenného porfýru a ľahkých piesočnato-hlinitých pôdach s vysokým obsahom minerálov. Práve tento jedinečný terroir dodáva vínu charakteristickú sviežosť, jemnú slanosť a dlhý potenciál vyzrievania. Po ručnom zbere nasleduje šetrné lisovanie celých strapcov a prirodzené odkalenie muštu. Fermentácia prebieha pomaly pri kontrolovanej teplote. Víno následne zreje 7 mesiacov na jemnom sedimente, pričom približne 80 % zreje v nerezových tankoch a 20 % vo veľkých dubových sudoch. Drevo víno neovplyvňuje aromaticky, ale dodáva mu väčšiu hĺbku, štruktúru a krémovejšiu textúru.
 
Winkl patrí medzi najikonickejšie vína Cantina Terlan. Sauvignon Blanc sa tu produkuje ako samostatné odrodové víno už od roku 1956, keď bol v Alto Adige ešte veľkou raritou. Dodnes patrí medzi najuznávanejšie talianske variácie Sauvignon Blanc a je považovaný za jeden z referenčných štýlov tejto odrody.

Charakteristika

Víno intenzívnej slamovožltej farby s jemnými zelenkastými odleskami. Vo vôni sa rozvíjajú tóny marhule, mandarínky a mučenky, ktoré dopĺňa baza, egreš a jemný dotyk mäty. Chuť je šťavnatá, presná a harmonická, s krásne zakomponovanou kyselinkou, výraznou mineralitou a dlhou aromatickou dochuťou. Elegantný Sauvignon Blanc, ktorý dokonale spája sviežosť, ovocnosť a charakter jedinečného terroiru Terlana.

Párovanie vína s jedlom

Winkl je výnimočne gastronomické víno. Výborne sa hodí k bielej a zelenej špargli, carpacciu z tuniaka, údenému lososovi, krevetám, grilovaným alebo duseným rybám, kozím syrom, hydine, zeleninovým jedlám či jemnej ázijskej kuchyni. Skvele poslúži aj ako elegantný aperitív. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.