Bilancia

Butikové vinárstvo založili manželia Lorraine Leheny a Warren Gibson. Názov Bilancia znamená v taliančine rovnováha, čo odráža filozofiu vinárstva vytvárať vína, ktoré dosahujú harmóniu a rovnováhu v chuti, štruktúre a komplexnosti. Zakladatelia veria v minimálne intervenčné vinárstvo, ktoré umožňuje, aby do vín prenikli špecifické vlastnosti ovocia a terroirov. Vinohrady sa nachádzajú v renomovanej vinohradníckej oblasti Gimblett Gravels v Hawkes Bay. Gimblett Gravels je známy svojimi pôdami, ktoré pozostávajú predovšetkým zo štrku usadeného v starom koryte rieky, ktoré poskytujú vynikajúce odvodnenie a prispievajú k osobitosti dorábaných vín. Vinárstvo sa špecializuje na výrobu jednoodrodových vín, ktoré dokonale prezentujú daný terroir. Vo viniciach dominujú Syrah, Chardonnay a Viognier. Bilancia je cenená pre svoj remeselný prístup výroby vín so zameraním na rovnováhu a eleganciu a odhodlaním čo najlepšie prezentovať jedinečný terroir Hawke's Bay.