Champagne Dosnon Récolte Noire Zero Dosage ^N.V.

Šumivé víno Brut Nature

0.75 litra Alkohol 12,0%

Francúzsko Oblasť: Champagne

AV

Víno vyrába Champagne Dosnon

Récolte Noire zero dosage od Champagne Dosnon svojou charakteristikou predstavuje jednu z najlepších volieb aperitívu našej ponuky. Ťažko to i opísať, doslova Vás nabáda k jedlu a dokonale aktivuje všetky bunky v ústach.

Zloženie

100% Pinot Noir.
Víno pochádza z Côte de Bar, najjužnejšej časti oblasti Champagne. Tento región je značne odlišný od zvyšku Champagne a jeho kriedových pôd. Južná časť je podobná skôr severu Burgundska, Chablis je vzdialené len 40 km. Pôdnemu zloženiu dominujú vápenato-ílovité pôdy typu Kimmeridgian, šedo sfarbené pôdy na báze vápenca, ílu a skamenených mušlí.
 
Víno je produkované z čistého Pinotu Noir. Hrozno bolo zberané z ekologicky obhospodarovaných vinohradov. Fermentácia základného vína vlastnými kvasinkami v použitých barikových sudoch z burgundského Puligny-Montrachet. Sekundárna fermentácia vo fľaši minimálne 24 mesiacov, nulová dozáž. Od roku 2019 vinifikácia bez pridania siričitanov, rovnako bez siričitanov degoržovanie vína, ktoré prebehlo v marci 2024.

Charakteristika

ČISTÉ A PRÍRODNÉ. Pena je energická s bohatými jemnými bublinkami. Zlatistá intenzita farby stupňovaná čistým jasom. Sviežosť rozvíja intenzívnosť a komplexnosť vôní. Dominujú tóny kvetov, zrelých žltých sliviek a minerálov s dotykmi briošky. Vôňa je stupňovaná jemným šarmom citrónovej verbeny. Harmónia a elegancia vína je umocnená fermentáciou základného vína v použitých burgundských barikoch. Šarmantná chuť bieleho a žltého ovocia, citrusov spolu s harmonickou mineralitou ústi do zmyslovo vyváženého záveru. Récolte Noire zero dosage je šampanským, ktoré si budete určite pamätať. Je ako Ray Charles, nezabudnuteľné...

Párovanie vína s jedlom

Ideálny aperitív. Skvelý partner k jemným darom mora. S ústricami famózne. Teplota pri podávaní 8 až 9°C.