Dosnon Fragments ^N.V.

Šumivé víno Extra Brut

0.75 litra Alkohol 13,0%

Francúzsko Oblasť: Champagne

RV

Víno vyrába Champagne Dosnon

Fragments kombinuje silu Pinotu Noir s jemnosťou Chardonnay. Čistá ovocnosť, jemné korenie a chladný, kriedový záver. Ako stvorené na slávnostne prestretý stôl.

Zloženie

70 % Pinot Noir 30 % Chardonnay.
Produkované z hrozna zberaného výlučne z okolia mestečka  Avirey-Lingey v oblasti Côte des Bar. Vinifikácia tichého vína vlastné kvasinky, víno zrelo 10 mesiacov v kombinácii 20% dubových sudov a 80% nerezu. Základné víno 2022 doplnené rezervnými 2021 a 2020. Sekundárna fermentácia vo fľaši minimálne 20 mesiacov, dozáž 5 g/l (extra brut).

Charakteristika

Priezračná, slamovo žltá farba so zlatými odleskami a lemom malých bubliniek na okraji pohára. Jemné a perzistentné perlenie. Vo vôni dominujú tóny citrusov, zrelého zeleného jablka a bielych kvetov spolu nuansami minerálov. Ovocno minerálne tóny sú dopĺňané stopami briošky a korenia. Chuť vyslovene suchá a svieža s hodvábnou textúrou. Dlhý pretrvávajúci záver s minerálnou finesou.

Párovanie vína s jedlom

Odporúčame rybí tatarák, sashimi, jemné údeniny, mladé tvrdé syry, pečené kura s citrónom a tymianom, alebo ako čistá predohra k dlhému večeru. Podávajte pri teplote 8-10 °C v pohári na biele víno v tvare tulipánu, aby sa arómy mohli plne rozvinúť.