Mátyás Dunaj Bio ²⁰¹⁹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 15,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Rodinné vinárstvo Mátyás

Zloženie

100% Dunaj.
Hrozno zberané z ucelených vinohradov vedených výlučne v BIO režime susediacich s chránenou prírodnú rezerváciou Drieňová hora. Spontánna fermentácia vlastnými kvasinkami, zrenie vína v dubovom sude na sedimente. Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek,enzýmov a iných prídavných látok.

Rodinné vinárstvo Mátyás produkuje všetko hrozno pre svoje vína výlučne v Bio režime. Po niekoľko ročnom prechodnom režime mu bola v roku 2014 udelená oficiálna Bio certifikácia. Rodinné vinárstvo Mátyás je jedným z troch zakladajúcich šlenov združenia Autentista Slovakia.

Matyaswines: “ Raz boli všetky tradície novinkami. Čo je pre nás dnes dedičstvom bolo v počiatkoch novinkou. Rovnaký pohľad môžeme vidieť aj v odrode Dunaj, mladej, energickej, v chuti a vo vôni plnej odrode. Je možné, že ďalšie generácie budú Dunaj zaraďovať medzi tie typické odrody pre našu oblasť a región. Ona je totiž miestna, veľmi miestna odroda. Vznikla v podstate v našom susedstve. Obsahuje v sebe všetko, čo sa od veľkých červených vín očakáva. Taníny, ovocnosť, zrelosť a k tomu tak trošku alkoholu, v priemere “len“ 15 až 16 percent. A úplne vážne sme do nášho Dunaja nepridali žiadne lesné ovocie, je proste taký. Bez srandy.“

Charakteristika

Koncentrovaná, nepriehľadná granátovo červená farba. Mohutná vôňa Vás očarí tónmi zrelých čiernych lesných bobuľovín s dominanciou černíc a višní spolu s jemnými dotykmi lekváru. Pri prvom dúšku víno zaplní celé ústa. Chuť je mimoriadne komplexná a bohatá. Do popredia vystupuje šťavnaté lesné ovocie a čierna baza. Chuť vína podporujú zrelé, zamatové taníny a horká čokoláda. Príkladne dlhá dochuť.

Párovanie vína s jedlom

Skvelý partner k ťažkým úpravám červeného mäsa a diviny. No prekvapivo príjemný spoločník aj k bohatému čokoládovému dezertu. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.

Hodnotenie vína