Red Gull #6 ^N.V.

Šumivé víno Brut Nature

0.75 litra Alkohol 12,0%

Slovensko Oblasť: Nitrianska vinohradnícka oblasť

BS

Víno vyrába Pivnica Čajkov

Obec Čajkov dostala svoje meno podľa čajky. V krajine bez mora boli tieto vtáky kedysi vzácnym zjavom, no množstvo rybníkov a potokov v okolí poskytovalo obživu nielen rybárom, ale aj čajkám. A názov sa ujal. A odtiaľ pochádza červený vták v logu vinárstva. A odtiaľ pochádza aj Red Gull –odľahčené poďakovanie rybárskej minulosti tohto kraja a ľahkým vínam z Peseckej Leánky a Frankovky, stvoreným na spoločné chvíle pri stole.

Zloženie

Frankovka modrá, Pesecká leánka.
Hrozno zberané z južnej časti organicky certifikovaného vinohradu Stará Hora (Leánka) a Sádovie (Frankovka), vysadeného v roku 2009 a 1992. Podklad tvorí červený ryolit - skryštalizovaná magma, tvrdá a odolná voči erózii. Úroda maximálne 1.50 kg hrozna na koreň viniča.
 
Leánka aj Frankovka boli zozbierané koncom augusta 2025. Pesecká Leánka bola jemne odstopkovaná a lisovaná priamo do tankov. Frankovka sa podrvila a macerovala cez noc. Nasledujúci deň sa samotok pridal k Leánke, pričom obe odrody spontánne fermentovali spoločne približne desať dní. Následne sa do cuvée pridalo celkom malé množstvo Frankovky 2023, aby víno získalo ešte o niečo viac charakteru a iskry. Koncom septembra 2025 bolo víno nafľašované ešte počas prebiehajúceho kvasenia, aby fermentácia prirodzene dokončila vo fľaši metódou pét-nat. Každá fľaša je ručne pretrepávaná a otáčaná, aby sa bublinky lepšie zakomponovali a získali krémovejší prejav. Víno nie je čírené ani filtrované, bez pridania oxidu siričitého. Odkalenie prebieha ručne a veľmi šetrne.

Charakteristika

Chutí presne tak, ako vyzerá. Plšia zastretá staroružová farba vína, po pretrepaní a zamiešaní sedimentu naberá na intenzite. Malinovo-jahodová limonáda s výbornou aciditou a jemným nádychom kvasiniek a sopečného popola, ktorý pripomína slaný karamel. Vo víne dominuje červené ovocie, čerešne, tmavé čerešne a maliny, chuť je pomerne plná. Výborne integrovaná kyselinka zvýrazňuje sviežosť a jemné bublinky dotvárajú plnosť v ústach. Príjemné nekomplikované ružové bublinky, doslova letný elixír radosti a dobrej nálady.

Párovanie vína s jedlom

Výborné samé o sebe. Výborným spoločníkom je koláč z červeného lesného ovocia, zo slaných jedál sa k nemu skvele hodí ceviche alebo chrumkavý toast so šalátom z pečenej cvikly a čerstvým kravským syrom. Podávajte pri teplote 8 až 10 °C.