Extracta Devín 2016
Víno vyrába Pivnica Čajkov
TAJOMNÉ A DIVOKÉ.
Zloženie
100% Devín.
Do otvorenej kadi sa namlelo hrozno, následne sa cez rošt odčerpala šťava a v kadi zostalo len 2.000 litrov hustého rmutu. Ten kvasil zhruba mesiac pri veľmi jemnom premiešavaní. Následne víno rok zrelo bez vonkajších zásahov v drevených sudoch, z toho približne 3 mesiace pod flórom Z dvetisíc litrov rmutu sa nakoniec získalo len niečo cez 200 litrov finálneho vína. Víno nebolo čírené, filtrované a mechanicky namáhané. Fľašované gravitáciou.
Charakteristika
Zahalená zlatavá farba s jantárovým odtieňom. Pri prvom nádychu vzdialené tóny samotnej odrody, v chuti suché, bohatá stavba, dotyky trieslovín bez agresivity. Výrazná korenitosť a mineralita. Zrenie pod flórom dodalo jedinečné nuansy španielskeho Amontillada z Jerezu. Dlhá dochuť nesie v sebe tóny voňavej zeme.
Párovanie vína s jedlom
Pokiaľ ste nevedeli aké víno zladiť s jedlami, ktorých súčasťou je kapusta, máte ho tu! Výborné tiež k studeným mäsovým nárezom (jahňacina) či k rôznorodým údeninám. Podávajte pri teplote 10 až 12°C.
Tovar máme skladom. Odoslanie nasledujúci pracovný deň od prijatia úhrady.
* Cena pre VIP klientov. Ako sa stať VIP klientom?
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
