Krásná Hora

"Náš prístup k vinohradom je ako k vlastným deťom. Milujeme ich, ale snažíme sa byť dôslední a robíme všetko preto, aby z nich vyrástlo to najlepšie," Vybíralovci.
 
Vinárstvo Krásná Hora je malé rodinné vinárstvo ležiace v obci Starý Poddvorov na juhovýchode Moravy. Vďaka tomu si vinice užívajú veľké rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami. Vína z toho profitujú vynikajúcim aromatickým profilom, lahodnou aciditou a sviežosťou. V súčasnosti obhospodaruje približne 5 hektárov vinohradov rodina Mareka a Blanky Vybíralovcov. Prvé vinice v trati Krásna hora boli založené francúzskym mníšskym rádom Cisterciánov už v 13. storočí. Možno aj práve preto uprednostňujú tradičné francúzske odrody ako Sauvignon, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, či Merlot. Všetky vinohrady sú starostlivo ručne obhospodarované a sú implementované biodynamické princípy s cieľom dosiahnutia hrozna najvyššej možnej kvality, ktoré dokonal vyjadrí miestny terroir. Používanie bylinných čajov a špeciálne pripravených kompostov a hnoja umožňuje vyhnúť sa používaniu akýchkoľvek syntetických herbicídov, pesticídov alebo hnojív. Výnosy sú starostlivo kontrolované na približne 1,3 kg/ker, aby sa dosiahla ideálna intenzita a koncentrácia vôní a chutí. Všetky červené vína a čím ďalej väčší podiel bielych vín zreje v dubových sudoch a často aj na jemných kvasničných kaloch. Cieľom vinárstva je produkcia suchých vín z ekologicky pestovaného hrozna v najvyššej možnej kvalite. Veria, že práve tieto vína najlepšie dokážu vystihnúť charakter viničnej trate Krásna hora, ktorá mimo hrozna dala aj meno celému vinárstvu.