Château Côte de Baleau je historické vinárstvo situované v srdci apelácie Saint‑Émilion. Panstvo existuje už štyri storočia. Bolo súčasťou odmeny, ktorú kráľ Ľudovít XIV. daroval jednému z potomkov rodiny Reiffersovcov. Elegantný zámok bol na pozemku postavený koncom 19. storočia. Od začiatku 90. rokov 20. storočia vedie zámok Sophie Fourcadeová, dedička rodiny. V roku 2013 rodina Cuvelierových, ktorá už vlastní päť panstiev (štyri z nich sú Grands Crus Classés zo Saint-Emilionu) odkúpila zámok späť od Reifferovcov. Kvalita terroiru a vín umožnila vinárstvu postúpiť v roku 2012 zaradené do kategórie Grand Cru Classé. Vinárstvo sa rozkladá približne na 18 hektároch (z toho 15 ha je klasifikovaných ako Grand Cru Classé). Podklad tvorí hlina s vápencovou podložkou, typická pre Saint-Émilion Podporuje to hlboké zakoreňovanie viniča a rovnováhu medzi minerálnym profilom a ovocnú plnosťou. Z odrôd dominuje Merlot dopĺňaný Cabernetom Franc a Cabernetom Sauvignon.