La Clef du Récit Sancerre red ^2016/2017

Víno vyrába Domaine La Clef du Récit

Zloženie

100% Pinot Noir (Rulandské modré).
Hrozno zberané z 30. ročných vinohradov vysadených z 2/3 na vápencovej pôde "Caillote” a z 1/3 na pôde typu Silicit (pazúrik). Pôdny typu Caillotes sa vyznačujú malými kamienkami oxfordského vápenca a rodí sa na nich hrozno s jemnou vôňou i jemnejšou štruktúrou. Typ Silicit predstavuje skupinu usadených hornín, ktoré sú v prevažnej miere zložené z modifikácií oxidu kremičitého – jemnozrnného kremeňa, opálu a chalcedónu. Vínam dodávajú minerálne linky.
Po zbere nasledovalo ručné triedenie a odstopkovanie. 80% vína bolo vinifikovaných v neutrálnych dubových sudoch a 20% v betóne.

Charakteristika

Rubínovo červená farba. Intenzívna vôňa s dominanciou višní, ostružín, jahôd a dotykov korenia. V chuti svieže, šťavnaté s vyváženou aciditou a zamatovými trieslovinami. Víno je pomerne mladé, cítiť nádych sladkého drievka, časom sa bude uhladzovať. Výborné však už teraz, dlhý svieži ovocný záver.

Párovanie vína s jedlom

Výborné so studenými mäsovými nárezmi, pečenou hydinou. Skúste tiež ázijskú kuchyňu. Podávajte pri teplote 15 až 16°C.