Parajes del Infierno LAS ENVIDIAS ²⁰¹⁶

Biele víno Brut

0.75 litra Alkohol 13,5%

Španielsko Oblasť: Vino de la Tierra de Castilla y León

RP 92 AV

Víno vyrába Barco del Corneta

Zloženie

100% Palomino.
Hrozno bolo zberané z viac než 100-ročného nevrúbľovaného vinohradu vedeného  V BIO režime, vysadeného v oblasti Alcazarén - Valladolid. Vinohrad s rozlohou 24 árov je situovaný v nadmorskej výške 778 metrov nad morom a je vysadený na piesčitých pôdach s dobrou drenážou.
Ručný zber hrozna do 10 kg boxov. Macerácia v rozsahu 12 až 24 hodín. Fermentácia s prírodnými kvasinkami v 300 litrových dubových sudoch. Následne tam víno zrelo 12 mesiacov po závojom kvasníc (flóru). Pre plnením do fliaš 2 mesiace v nerezových tankoch.
 
Trilógia vín Parajes del Infierno (Miesta v pekle) je tvorená odrodami LA SILLERÍA (Verdejo), LAS ENVIDIAS (Palomino) a  EL JUDAS (Viura). Ideou tejto rady vín je zviditeľnenie troch autochtónnych odrôd a zachytenie ich skutočného potenciálu. Všetky tri vína sú produkované z veľmi starých vinohradov, ktorých korene siahajú až do "samotného pekla".

Charakteristika

Víno by sme charakterom zaradili niekde na rázcestie vín z Jury a Jerezu. Je veľmi pôsobivé a ľahko identifikovateľné. Dominuje charakter Palomina, ktorého výsledný prejav je formovaný zvoleným spôsobom vinifikácie, hoci vplyv flóru je len veľmi jemný. Jasná zlatavá farba. Vôňa sa otvára len postupne, treba je dopriať pár minút. Je pôsobivo intenzívna, dominancia orechov, citrusov, opečeného toastu, minerálov a závoja flóru, v pozadí cítiť jasne čitateľné stopy sherry. V ústach pôsobí majestátne a bohato. Víno je suché, vďaka kyselinke svieže a šťavnaté, výbušné a plné energie. Veľmi dlhá dochuť. Výborný kúsok!

Párovanie vína s jedlom

Výborné k ťažším morským rybám, ku kaprovi sumcovi i teľaciemu mäsu. V pohode zvládne i studené mäsové špeciality. Doporučená teplota 10 až 12°C.

Hodnotenie vína

Robert Parker 92 bodov.