Víno vyrába Domaine Christian Moreau Père et Fils
Rodina Moreau je už dvesto rokov spojená s vinárstvom v Chablis a radí sa k najvýznamnejším menám tejto svetoznámej vinárskej apelácie.
100% Chardonnay.
Hrozno zberané a vinifikované samostatne z vinohradu vedenom v bio režime, ktorý je situovaný v samotnom srdci oblasti Chablis, na ľavom brehu rieky Serein v Cote des Vaillons. Vynikajúca južná a juhovýchodná orientácia. Vinica a samozrejme i víno nesú meno Guya Moreau, ktorý tento vinohrad vysadil v roku 1934. Podkladu dominujú vápenato-ílovité pôdy typu Kimmeridgien, ktorých vznik sa datuje obdobím vrchnej jury. Sú to šedo sfarbené pôdy na báze vápenca, ktoré boli pôvodne identifikované v Kimmeridge, v Anglicku. Toto pôdne zloženie je špecifické pre oblasť Chablis. Je bohaté na fosílie rôznych mušieľ a malých ustríc Exogera Virgula.
Fearmentácia vlastné kvasinky, vinifikácia vína prebiehala z 60% v nerezovej oceli a zo 40% v dubových sudoch. Väčšina použitých sudov bola dva a tri roky starých, len 5% tvorili nové sudy. Staršie sudy slúžia k dosiahnutiu vyššej prirodzenej komplexnosti vína vďaka jemnej mikrooxidácii.
Prémiové Chablis z jedinečnej polohy a veľmi starého vinohradu, terroir sa tu doslova prelieva z vinohradu priamo do fľaši vína. Charakteristickým znakom je stupňujúca sa hodvábna chuť, maslová textúra ktorej dominuje šťavnatý mix zrelých jabĺk a čerstvej limetky spolu s jemnými herbálnymi dotykmi a minerálmi. Chuť je dobe vyvážená, harmonická a elegantná. Výborne integrovaná kyselinka. Na jazyku za ovocnosťou nastupuje pôsobivá mineralita. Osviežujúce a podmanivo bohaté víno. Jeho krásu si môžete vychutnať minimálne do roku 2030.
Úžasná kombinácia a s darmi mora a jemnými druhmi bielych rýb. Čerstvá ustrica či grilovaná ryba strácajú bez Chablis Premier Cru podstatnú časť svojho čara. Partnerstvo so sushi je tiež priam excelentné. Podávajte pri teplote 11 až 13 °C.
Decanter 94 bodov, Wine Enthusiast 94 bodov.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
V roku 1814 založil debnár Jean Joseph Moreau z Montbardu obchodno-predajnú spoločnosť s vínom J. Moreau et Fils. Po viac než 150. rokoch nezávislej existencie sa v roku 1974 Christian Moreau rozhodol predať 50% vinárstva kanadskej spoločnosti Hiram Walker a následne boli v roku 1985 prevedené aj zvyšné podiely. Vinárstvo J. Moreau et Fils bolo neskôr predané obchodnej spoločnosti s vínom Boisset de...
Viac info