Champagne 1er Cru 197 Millésime 2005 Brut ²⁰⁰⁵

Šumivé víno Brut

0.75 litra Alkohol 12,0%

Francúzsko Oblasť: Champagne

AV

Víno vyrába Champagne Perseval-Farge

Výborné ročníkové šampanské, ktorého jedinečnú komplexnosť korunuje trpezlivosť niekoľkoročného zrenia a to bez straty mladíckej sviežosti.

Zloženie

55% Chardonnay, 31% Pinot Noir, 14% Pinot Meunier.
Exkluzívne hrozno výlučne zo zberu 2015.
Ručný zber, prísna selekcia hrozna, lisovanie v tradičnom lise Coquard, vinifikácia základného vína 68% nerezové tanky, 32% neutrálne drevo, čiastočná malolaktická fermentácia (48% bez malolaktiky). Plnené do fliaš v roku 2007, dozáž na úrovni 1,3 g/l, limitovaná produkcia. Zrecí potenciál minimálne nasledovných 20 rokov. Degoržované 05/2020.
 
Rok 2005 bol náročnejší ročník, začiatok leta bol pomerne teplý no vlhkejší než zvyčajne, bol zvýšený tlak na choroby. Našťastie mimoriadne teplý záver augusta vyústil v septembrové ideálne podmienky pri zbere s teplými dňami a chladnými nocami. Pri veľmi dôslednej zdravotnej selekcii hrozna však ročník poskytol nielen slušnú kvalitu ale aj niekoľko špičkových cuvée či samostatných ročníkoviek ktoré sa oplatí vyhľadať. Popri očakávanom Chardonany dokázal rokmi dokonale vyzrieť i Pinot Noir.

Charakteristika

Intenzívna zlatistá farba, bohaté perzistentné perlenie. Komplexná intenzívna vôňa, na nose tóny zelených jabĺk, citrusov, kandizovaného ovocia, medu, pražených orieškov, kriedovej minerality. Výrazná guľatá elegantná chuť s krémovou textúrou, vyvážená výborne integrovaná kyselina zvýrazňuje sviežosť, na jazyku jablko, citrusy, biele kvety, orieškové maslové sušienky, toast, mineralita. Dlhý komplexný pretrvávajúci záver. Výborné ročníkové šampanské s veľmi dobrým potenciálom vyzrievania!

Párovanie vína s jedlom

Výborný aperitív, skúste so surovými, chuťovo výraznejšími darmi mora či rybami s ochutenými olejmi, stredne ťažké grilované ryby, bez problémov zvládne hydinu i stredne zrelé syry. Ideálna teplota pri servírovaní je 9 až 11 °C.