Champerrière Blanc Brut Méthode Traditionnelle ^N.V.

Šumivé víno Brut

0.50 litra Alkohol 12,5%

Francúzsko Oblasť: Loira

AV

Víno vyrába Famille Héraud

Tradičné bublinky produkované klasickou metódou v štýle Crémant vyrábajú v Famille Héraud už viac než 30 rokov. V začiatkoch to bolo v spolupráci s producentmi Crémant de Loire, od roku 2010 sa celý výrobný proces vykonáva priamo vo vinárstve.

Zloženie

40% Melon de Bourgogne (Muscadet), 40% Chardonnay, 10% Seyval Blanc a 5% Cabernet Franc.
Hrozno zberané z vinohradov v BIO režime vysadených na mimoriadne hodnotnom podloží bohatom na žulu a gabro s vysokým obsahom horčíka. Výsledkom sú vína s výraznou mineralitou, štruktúrou a prirodzenou eleganciou. Zber pri plnej zrelosti, studená sedimentácia, spontánna fermentácia, tiché víno zrelo na jemnom sedimente 8 až 10 mesiacov v nerezových tankoch. Tradičná sekundárna fermentácia vo fľaši 12 až 18 mesiacov. Degoržáž s malým pridaním likéru (Brut), zvyškový cukor na úrovni 4 g/l. Pred uvedením na trh bolo víno uložené 6 mesiacov v pivniciach vinárstva.
 
Seyval Blanc je francúzsky interšpecifický kríženec (Seyve-Villard) určený pre vlhké a chladné podnebie. Vďaka prirodzene vysokej acidite je ideálny na výrobu šumivých vín.

Charakteristika

Kombinácia Muscadetu a Chardonnay s niekoľkými percentami Cabernetu Franc okamžite upúta lahodnou ovocnosťou a komplexnou sviežosťou typickou pre vína z oblasti Loire. Nie je krémové ani opulentné, charakterizuje ho sviežosť, ovocnosť a minerálnosť. V pohári zlatisté odtiene s jemnými vytrvalými bublinkami. Dominujú ovocné tóny sušených marhúľ, žltej hrušky, jablka a citrónovej kôry spolu s nuansami červených bobúľ a minerálov. Stredne plné, v ústach šťavnaté, osviežujúci ovocný záver.

Párovanie vína s jedlom

Mimoriadne gastronomické, ale v inom štýle než napr. Champagne, pôsobivý šumivý Muscadet. Nie je to toastové ani maslové, skôr čisté a ovocno-minerálne. Skúste k vínu dary mora, tatarák z morských rýb, sushi, sardinky či fritto misto. Podávajte pri teplote 8 až 9 °C.