Zweigelt ²⁰¹⁸

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,5%

Slovensko Oblasť:

RV

Víno vyrába Tibor Melecsky

Tibor Melecsky: "Nie je problémom aby sa víno vyrobilo samo bez zásahov. Je však nesmierne náročné a zložité zabezpečiť všetko tak, aby sa samo vyrobiť mohlo."

Zloženie

100% Zweigelt.
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekov.
100% ručná výroba, s výnimkou šliapania hrozna, vtedy sa do výroby zapojili aj dolné končatiny.
Po zbere sa hrozno pošliapalo, ručne odstopkovalo a jeden mesiac macerovalo v kadiach na šupkách. Následne bolo samospádom pretočené do dubového suda kde zrelo 12 mesiacov. Priamo zo suda plnené do fliaš bez čírenia a filtrácie.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Výroba prebehla až do ukončenia jablčno-mliečnej fermentácie bez požitia síry, štipka sa do vína pridala až po jej ukončení. Celkový obsah síry vo víne je do 30 mg na liter. Z tohto dôvodu je víno vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
 
Malá poznámka k cene. Na prvý pohľad sa môže zdať, že je o niečo vyššia v porovnaní so základnými cenami iných vinárov. Sme však presvedčení, že je úplne zaslúžená a obhájiteľná. Mimo toho že víno je skvelé, časová náročnosť a kvantum ručnej práce je absolútne neporovnateľná s bežnou produkciou.

Charakteristika

Základný Zweigelt je "najtanínovejším" Tiborovým červeným vínom ročníka 2018. Je to však potrebné upresniť. Víno je na prvý vnem prakticky hladké, triesloviny sú mäkké, veľmi jemného zrna, dotvárajú len pôvab vína. Plnšia rubínovo červená farba s fialovým lemom. Svieža ovocná vôňa s dominanciou zrelých čerešní, višní a jahôd s dotykmi korenia a minerálov. Stredne plné telo s príkladnou šťavnatosťou, jemnými trieslovinami a elegantným korením v závere. Vďaka nízkemu výnosu je víno s ohľadom na 11.50 % alkoholu na jazyku pomerne intenzívne a bohaté. Parádny ovocný štýl Zweigeltu s dobrou dĺžkou a vynikajúcou piteľnosťou!

Párovanie vína s jedlom

Odporúčame k cestovinám s červenou omáčkou a s ragú, k jahňacine, teľacine či ku grilovanému kurčaťu. Podávajte pri teplote 15 až 16°C.