Zweigelt ²⁰²⁰

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

BS

Víno vyrába Tibor Melecsky

Brilantný “základný“ Zweigelt, podľa nás najlepší v ére Tiborovho osamostatnenia.

Zloženie

100% Zweigelt.
Pri celej produkcii vína sa využívala jedine ručná práca s vylúčením akýchkoľvek mechanizmov. Hrozno zberané zo strekovských vinohradov vedených v BIO režime. Hrozno šľapané nohami, jeden mesiac macerovalo v kadiach na šupkách. Následne samospádom pretočené do dubových sudov kde zrelo bez ďaľšieho stáčania na jemnom sedimente. Plnené do fliaš gravitáciou bez čírenia a filtrácie.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Víno má minimálny obsah siričitanov čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom. Z tohto dôvodu je mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
 
Tibor Melecsky: "Nie je problémom aby sa víno vyrobilo samo bez zásahov. Je však nesmierne náročné a zložité zabezpečiť všetko tak, aby sa samo vyrobiť mohlo."

Charakteristika

V rovine posledných troch ročníkov jednoznačne najelegantnejšie a podľa nás i najlepšie vydanie. Pokles alkoholu o 1.50 stupňa je evidentný a vínu to len prospelo. Elegantná cviklovo-rubínová červená farba strednej intenzity. Mimoriadne svieža ovocno-korenisto-minerálna vôňa. Na nose výrazná višňovo-likérová linka, červené ríbezle, ostružiny, dotyky sladkého korenia a zemitej minerality. Stredne plné, vďaka výborne integrovanej acidite mimoriadne svieže a šťavnaté, zamatové triesloviny podčiarkujú eleganciu. Ukážkový výborne piteľný Zweigelt ktorý výrazne vybočuje z davu.

Párovanie vína s jedlom

Vhodné k cestovinám s červenou omáčkou a s bohatým mäsovým ragú, k pizzy, jahňacine či pernatej divine. Výborného tiež so studenými mäsovými špecialitami. Podávajte vo väčších pohároch kúsok chladnejšie než ste bežne zvyknutí, lepšie vynikne jeho šťavnatá ovocnosť. Odporúčame teplotu 14 až 15°C.