Barolo DOCG Gavarini Chiniera ²⁰¹²

Víno vyrába Elio Grasso

Prémiové Barolo v čase nastupujúcej fľašovej zrelosti.

Zloženie

100% Nebbiolo.
Hrozno zberané z 3 ha vinohradu Gavarini orientovaného na juh, vysadeného v nadmorskej výške 320 až 360 metrov nad morom. Vinohrady s priemerným vekom 20 rokov sú v dokonalej harmónii s piesočnatou vápencovou pôdou. Fermentácia nerezové tanky s 30 dňovou maceráciou, víno zrelo 30 mesiacov v 2500 litrových slavónskych dubových sudoch.
Víno je momentálne v stave nastupujúcej fľašovej zrelosti, no jeho pôvab vína si môžete vychutnať minimálne do roku 2035.

Charakteristika

Gavarini Chiniera je ukážkovým vyjadrením tradičného Barola. Hlavnými znakmi vína sú rovnováha, elegancia a čistota. Pôsobivá vôňa s dominanciou červených kôstkovín, sliviek a kvetov spolu s dotykmi korenia, kávy a minerálov. Lahodná mäkkosť v ústach necháva odkaz na teplejší ročník 2012. Na jazyku tmavé ovocie, vlašské orechy s minerálnou linkou. Šťavnatosť zvýrazňuje kyselinka, ktorá dodáva vínu sviežosť a energiu. Vynikajúca dĺžka na jazyku.

Párovanie vína s jedlom

Piemont, domov Barola je krajom bohatých jedál. Otvoriť si kvalitné Barolo v čase jeho fľašovej zrelosti je vždy menšia slávnosť. Podávať by sa mali plnšie no elegantné jedlá. Výborná je divina, hus, kačka, v pohode i kvalitná bravčovina. Vzhľadom k svojej sile zvládne i tučnejšie mäso. Odporúčame pomaly varené Osso Buco a pre nemäsožravcov napríklad hľuzovkové rizoto. Teplota podávania 16 až 18 °C.

Hodnotenie vína

James Suckling 95 bodov, Robert Parker 94 bodov.