Seña ²⁰¹⁹

Víno vyrába Seña

Pôsobivé stvárnenie jednej z ikon chilského vinárstva. Rok 2019 bol 25. ročníkom tohto vína, pri tejto príležitosti dostalo víno špeciálnu etiketu.

Zloženie

Ročník 2019 je zmesou 60% Cabernetu Sauvignon, 21% Malbecu, 15% Carmenere a 4% Petitu Verdot.

Zber hrozna z vinohradov, ktoré sú od roku 2005 v biodynamickom režime prebiehal výlučne ráno do 12 kg bební. Po príchode do vinárstva sa hrozno dôkladne triedilo. Väčšina hrozna fermentovala v nerezových tankoch pri teplotách od 24° do 30°C, v závislosti od odrôd. 6% muštu fermentovalo v nových sudoch z francúzskeho duba, aby sa zvýšila komplexnosť vína. Celkový čas macerácie sa pohyboval od 20 do 33 dní pri Cabernete Sauvignon, Malbecu a Carmenere a 6 až 8 dní pri Petite Verdot. Po ukončení fermentácie bolo víno presunuté do výlučne nových francúzskych dubových sudov z výberu najkvalitnejšieho dreva, kde zrelo 22 mesiacov.
 
Ročník 2019 začal miernou a suchou zimou, nasledovala teplá jar a relatívne chladné leto. Zatiaľ čo tento ročník bol pre Čile považovaný za horúci, vinica Sena sa tešila chladnejšiemu ako priemernému podnebiu vďaka blízkosti mora, ktorá mu dodávala lahodnú ovocnú intenzitu, ako aj živú kyslosť. Zo zberu, ktorý sa začal 15. marca, vzniklo štruktúrované, elegantné a aromatické víno s výbornými tanínmi, čo je znakom veľmi výrazného potenciálu zrenia.

Charakteristika

Hlboká rubínovo-červená farba s fialovými odleskami. Vo pôsobivej vôni dominujú nádherné tóny čučoriedok, čerešní a fialiek spolu s jemnými dotykmi vlašských orechov, kávových zŕn, pečiva a vanilky. Chuť kopíruje aromatické vnemy, ktoré sú obohatené o nuansy kvietkov ruže. V ústach je víno elegantné a hodvábne, no zároveň bohaté, viacvrstvové, svieže, šťavnaté a plné života. Lahodnosť dotvárajú elegantné triesloviny, ktoré sú pevné a jemné zároveň. Sú predpokladom mimoriadneho potenciálu vína.

Párovanie vína s jedlom

Víno na slávnostné príležitosti.

Hodnotenie vína

James Suckling 98 bodov, Robert Parker 98 bodov, Decanter 97 bodov.