Xinomavro Young Vines ²⁰²¹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Grécko Oblasť: Naoussa

DC 91 BIO

Víno vyrába Thymiopoulos Vineyards

Skvelý vstup k objavovaniu gréckej modrej variety Xinomavro. Nekomplikované, šťavnaté, svieže, ovocné víno s vynikajúcim pomerom ceny a kvality.

Zloženie

100% Xinomavro
Hrozno zberané z mladších nezavlažovaných vinohradov vysadených vo vyšších nadmorských výškach (približne 500 metrov) v okolí dediny Fytia a nižších s teplejšou klímou v okolí dediny Trilofos. Vinohrady vedené biodynamicky s ekologickou certifikáciou. Podklad vinohradov tvorí zmes bridlice, žuly a vápenca. V regióne Naoussa prevláda teplé kontinentálne podnebie s miernymi zrážkami počas celého roka. Pre kvalitu hrozna sú rozhodujúce ochladzujúce vetry z pohoria Vermio. Po zbere sa 75% hrozna odstopkuje, macerácia 12 až 15 dní, fermentácia vlastnými kvasinkami 3 mesiace v nerezových tankoch, následne víno zrelo 8 mesiacov v betónových nádržiach.

Názov odrody Xinomavro Xinomavro je výsledkom zloženia dvoch slov, xino (kyslé) a mavro (čierne). Za posledné desaťročie sa Xinomavro stalo jednou z najobľúbenejších modrých odrôd Grécka. Dominuje v severnom a strednom Grécku. Chránené označenie pôvodu Naousa (CHOP) sa datuje rokom 1971. Odroda býva často spájaná s podobnosťou s talianskym Nebbiolom, Pinotom Noir či vínam z oblasti Cru Beaujolais. Najlepšie kúsky pripomínajú štruktúru Barola, či prémiového Pinotu s vyváženými pevnými trieslovinami a typickou aciditou.  Xinomavro všeobecne dáva vína s mimoriadnou individualitou, sú éterické, plné a pomerne bohaté, nikdy však nie ťažké a unavené. Vďaka priaznivej trieslovinovej skladbe a acidite sú vhodné i na dlhodobé vyzrievanie s postupne sa umocňujúcou eleganciou.A v neposlednom rade sú skvelým doprovodom ku gréckym jedlám s intenzívnou a bohatou chuťou.

Charakteristika

Sýta čerešňovo červená farba. Čistá vôňa červeného ovocia s dominanciou červených ríbezlí, brusníc, čerešní a jahôd spolu s bylinnými tónmi listov paradajok a štipkou korenia. Stredne plná čistá suchá chuť s peknou štruktúrou, jemnozrnné triesloviny, výborné integrovaná kyselinka umocňuje živosť. Na jazyku čistota ovocia, jemné nuansy zemitej minerality. Dlhá ovocná dochuť. Nekomplikované, šťavnaté, svieže, ovocné víno s vynikajúcim pomerom ceny a kvality!

Párovanie vína s jedlom

Výborné s väčšinou mäsitých jedál (mimo veľmi ťažkých), ideál ku grilovačke. Skúste tiež k jedlám s červenou paradajkovou omáčkou. Podávajte o pár stupňov menej ako bežné červené, najlepšie 13 až 15 °C. Najlepšie vtedy vynikne jeho parádna ovocnosť.

Hodnotenie vína

Decanter 91 bodov.