Rustical Pesecká leánka ²⁰²⁴

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Slovensko Oblasť: Nitrianska vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Pivnica Čajkov

Rustical 2024 je poctou tradičnému spôsobu výroby Peseckej Leánky, aký poznali predchádzajúce generácie vinohradníkov v Čajkove. Dlhšia macerácia na šupkách a zrenie v starších sudoch dodávajú vínu väčšiu hĺbku, no zároveň si zachováva sviežosť a prirodzenú pitelnosť. Je to víno, ktoré spája rustikálny pôvod s elegantným prejavom – autentické, harmonické a plné charakteru.

Zloženie

100% Pesecká leánka.
Hrozno zberané z dvoch ekologicky obrábaných vinohradov v Čajkove, ktoré sa navzájom výborne dopĺňajú. Sádovie – prevažne vinohrad Cyril, dadmorská výška 240–280 m n. m., ekologické hospodárenie (bez certifikácie), podklad pyroklastický tuf s vulkanickým sklom a popolom, veľmi priepustný, výsadba: 1965–1992. Druhý vinohrad Stará Hora – južná časť, nadmorská výška 200 m n., certifikované ekologické vinohradníctvo, podklad červený ryolit, tuf a úrodná naviate vrchná vrstva pôdy.
 
Hrozno sa zberalo ručne koncom augusta do malých prepraviek, aby zostalo čo najviac neporušené. Po jemnom odstopkovaní a podrvení macerovalo približne 36 hodín v otvorených kadiach. Na začiatku fermentácie sa samotok oddelil od šupiek, aby sa zabránilo extrakcii príliš tvrdých trieslovín. Víno z najstarších vinohradov (75 %) zrelo približne jeden rok v neutrálnych drevených sudoch, mladšia časť (25 %) v nerezových tankoch s pravidelným premiešavaním jemných kvasničných kalov (batonnage). Po dozretí sa obe časti scelili do výsledného cuvée. Víno nie je čírené ani filtrované. Jediným pridaným enologickým prostriedkom je malé množstvo síry pri fľašovaní (25 mg/l).

Charakteristika

Rustikálna Leánka v noblesnom prevedení. Zlatistá farba strednej intenzity. Decentná vyzretejšia postupne sa otvárajúca vôňa, no nose rozkvitnuté lúčne kvety, bylinky, čajové tóny a jemný medový nádych. Stredne plná suchá nenútene výrazná chuť. Skin-contact je tu citlivým prostriedkom na zvýraznenie charakteru odrody, nie samoúčelným cieľom. Príjemná kamenná  kyselinka dodáva sviežosť a šťavnatosť, letmý dotyk trieslovín  zvýrazňuje štruktúru. Na jazyku sa prelínajú tóny zrelého žltého jablka, hrušky, marhule a citrusov, mandlí a minerálov. Bohatšia verzia čajkovskej Leánky s lahodnou piteľnosťou!

Párovanie vína s jedlom

Výborné samé o sebe pri posedení s priateľmi. Príjemný spoločník k hydine – i mastnejšej, teľacine či stredne ťažkým rybám. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.