TUFON 2017
Víno vyrába Pivnica Čajkov
" TUFÓN v peračinovom kvete zrodený, z troch kvapák rosy počatý, zemským ohňom žíhaný, lúčmi slnka povitý. Pri jeho zrode mocný medveď mrmlal, múdry orol škriekal, falošný lišiak štekal a napokon ho vinár uchmatol" Marek Uhnák, Pivnica Čajkov.
Zloženie
Sauvignon, Pesecká leánka.
Obe odrody zberané z lokality Stará hora/Slávičie údolie.
Hrozno nakvášalo 2 týždne na šupkách. Následne víno zrelo takmer 1 rok v neutrálnom dubovom sude na jemnom sedimente.
Charakteristika
Základné "onakejšie" prevedenie Sauvignonu a Leánky z tufového podložia. Nie je to vyslovený pankáč, no ani nie celkom bežná klasika. Je evidentný minerálny základ podporený tufom, no víno je vďaka zvolenej forme vinifikácie viac štruktúrovanejšie a komplexnejšie než klasické prevedenia týchto dvoch odrôd. V pohári pripomína vína našich starých otcov z tradičných pivníc, poctivé remeselné víno s výbornou piteľnosťou. Jemne zastretá žltastá farba. Aromaticky lahodné, s košom bieleho ovocia spolu s dotykmi lúčnych bylín. V chuti osviežujúce, fajn kyselinka, jemnučký atak trieslovín na jazyku. Príjemné víno, ktoré sa na nič nehrá, no s úchvatným "hltacím" komfortom. Dole hrdlom tečie ako voda!
Párovanie vína s jedlom
Príjemné samé o sebe pri posedení s priateľmi. Skúste k predjedlám, bielemu mäsu či rybám. Podávajte pri teplote 9 až 10°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
