Víno vyrába Champagne Dosnon
Svalnatý, ale rafinovaný Récolte Brute je zmesou odrôd Pinot Noir a Chardonnay dopestovaných na južnej hranici Champagne v Côte des Bar. Vápencové pôdy typu Kimmeridgian dodávajú vínu jedinečnú minerálnu sviežosť, ktorá je "ochrannou známkou" celej produkcii vinárstva Champagne Dosnon.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.
Hrozno zberané z vinohradov vedených v BIO režime. Základné víno je z ročníka 2019, rezervné vína 2018 a 2017, prešlo tradičnou vinifikáciou.
Fermentácia vlastné kvasinky, tiché víno zrelo 10 mesiacov v použitých barikových sudoch z burgundského Puligny-Montrachet (minimálne 4 až 5 rokov starých) na jemnom sedimente. Sekundárna fermentácia minimálne 36 mesiacov vo fľaši. Od roku 2019 vinifikácia bez pridania siričitanov, rovnako bez siričitanov degoržovanie vína, prebiehajúca organická certifikácia Ecocert. Dozáž na úrovni 4 gramov.
Jemná zlatožltá farba lemovaná okrajom z malých bubliniek. Jemné a perzistentné perlenie. V aromatike dominujú tóny citrusov, hrušiek, minerálov, korenia a jemného závanu dymu. Chuť je svieža, dobre štrukturovaná, vyvážená a bohatá. Do popredia vystupujú tóny zeleného jablka. Pôsobivá krémová dochuť, výborná práca s drevom bez nabúrania štruktúry či jemnosti. Víno dokonale zachytáva silu a charakter regiónu Côte des Bar. Výborný neročníkový základ jedného z najsľubnejších mladých vinárstiev v Champagne!
Výborné ako aperitív. Skvelý partner k darom mora. Či už zvolíte surové či varené úpravy, určite budete spokojní. Príjemne sprevádza tiež jedlá z morských i sladkovodných rýb. Ideálna teplota pri servírovaní je 8 až 10°C.
Wine Spectator 92 bodov
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Champagne Dosnon je stále relatívnym nováčikom na šampanskej scéne. Ešte pod pôvodným názvom Dosnon&Lepage v roku 2007 vinárstvo vydalo svoju prvú edíciu vín. Šampanské so základom ročníka 2004 okamžite zaujali odborníkov vo Francúzsku i v zahraničí. Nasledujúce ročníky len potvrdili vysokú kvalitu celej produkcie...
Viac info