Pomfy Cabali BLACK Selection 2018
Víno vyrába Martin Pomfy - Mavín
Zloženie
89% Alibernet, 10% Cabernet sauvignon, 1% Merlot.
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekovský vinohradnícky rajón, Obec Rúbaň, hon Starý vrch.
Fermentácia prebehla v nerezovom vinifikátore po dobu 18 dní s použitím techniky ,,pump over ́ ́ a delestage, teplota počas kvasenia maximálne do 27 °C, jablčno-mliečna fermentácia prebehla súčasne. Následne víno zrelo 26 mesiacov vo vyselektovaných barikových sudoch z ktorých bolo 70% nových a 30% použitých. Po zcelení víno zrelo spolu ešte 3 mesiace v nereze, plnené bez filtrácie.
Víno je vegan, má nízky obsah histamínu pod 0.50 mg/l, certifikované na ŠVPS SR. Víno je tak vhodné aj pre ľudí trpiacich histamínovou intoleranciou (HIT).
Charakteristika
Tmavá fialovo-červená vôňa. Intenzívna elegantná vôňa, na nose zrelé tmavé bobuľové ovocie nasledované tónmi tabaku, sušeného lístia a sladkého korenia. Plné telo, bohatá ovocno-zemitá chuť, výraznejšie no zamatové jemnozrnné taníny, výborná acidita zvýrazňujúca sviežosť a šťavnatosť. Dlhý pretrvávajúci záver. Odporúčame krátku dekantáciu.
Hodnotenie vína
Vinalies Internationales Paris 2024 98 bodov
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Martin Pomfy - Mavín
Vinárstvo Mavín - Martin Pomfy bolo založené v roku 2001 s úmyslom produkovať kvalitné sudové vína. Tento zámer sa mu podaril a posunul svoje vinárstvo produkcii prívlastkovým výberových vín. Jeho produkcia bola ocenená na svetových sútažiach mnohými poprednými oceneniami. Ako sám hovorí je fanatikom do výroby vína. V...
Viac info
