BĚL 2020
Víno vyrába Milan Nestarec
"Toto jsou moje kořeny. Morava. Česká Republika. Moje chutě z dětství, když jsem poprvé ochutnal víno. Nevím jak líp to popsat, je to pro mě něco hodně osobního.", Milan Nestarec
Zloženie
Müller Thurgau, Veltlínske zelené Rizling vlašský.
Klasické lokálne odrody Veltlín, Vlašák a Müller (veľa Mülleru, lebo ako Milan Nestarec hovorí, Müller Thurgau zo starých vinohradov je boží). Hrozno zberané z vinohradov vysadených v Moravském Žižkově a Velkých Bílovicích, trať Sahara a Slovenské. Spontánna fermentácia bez macerácie na šupkách, krátke zrenie na sedimente, plnené bez čírenia a filtrácie. Běl je jediné víno Milana Nestarca kde je pridávaná síra (ročník 2020 cca 30 mg/l celkovej síry). Síru neberie ako dogma aj keď ju takmer vôbec nepoužíva, no do Bělu sa mu hodí, bez nej by víno nemalo charakter ako má mať.
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok.
Charakteristika
Veltlín, Vlašák a Müller se dávaly vždy k sobě, když se dělalo víno na všední den. Je to logické – Vlašák & co. nepřezrávaly, tudíž výsledné víno mělo nízký alkohol a dobře se pilo. Navíc mají solidní výnos, takže vína bylo hodně. A jsou neutrální, takže tě v něm neotravuje žádné agresivní aroma.
Běl má v rodokmenu všechno toto. K tomu klasické zpracování, živelnost, pitelnost tak vysoká, že ho lahvujeme do litrovek. A přístupnost, díky které se o něj můžete rozdělit opravdu s každým, bez ohledu na jeho názor na naturálno. (Občas půl ve srandě, půl vážně říkám, že tato vína dělám proto, abych měl co nabídnout sousedům tady v dědině.)
Zdroj Milan Nestarec
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Milan Nestarec
“Milan Nestarec jsou myšlenky. Můj pohled na svět, prezentovaný skrze víno. Mohl bych ho ukazovat přes cokoliv jiného, ale víno je zrovna extrémně zábavné médium. Takové společenské.“ Milan Nestarec
Forks and Knives, Danger 380V, GinToni či Podfuck. Malý výber skvelých naturálnych vín Milana Nestarca, ktoré si zákazníci...
